Školní stravování 2015/2016 – pod dozorem hygieny!

Školní stravování je důležitou součástí veřejné péče o děti a mládež a významným způsobem ovlivňuje stravovací návyky. Do určité míry také kompenzuje nedostatky domácího stravování.

Se začátkem nového školního roku 2015/16 spustí ministerstvo zdravotnictví (MZ ČR) a orgány ochrany veřejného zdraví (OOVZ), ve spolupráci se Státním zdravotním ústavem (SZÚ), novou studii, která by měla objektivně posoudit, zda školní obědy odpovídají příslušným legislativním předpisům. Ty jsou sestaveny tak, aby byly v souladu se výživovými požadavky pro jednotlivé kategorie dětí.

Do akce budou zapojeny všechny krajské hygienické stanice, které budou zkoumat dohromady na 900 000 žáků ZŠ
1. stupně, tedy děti od 7 do 10 roků.

Stanoveny jsou 4 cíle studie:

1. Odpovídají obědy školního stravování v ČR svým nutričním složením očekávanému podílu 35% z denní výživové dávky?

2. Jak se jednotlivé části oběda podílejí na přívodu živin?

3. Existuje závislost mezi počtem porcí oběda vařených školní jídelnou a nutričním složením obědů?

4. Ovlivňuje používání instatních směsí obsah sodíku v polévkách/hlavních chodech?

Co bude zejména zjišťováno:

• Obsah hlavních živin anorganické povahy: Vápník, železo, draslík, hořčík, sodík, fosfor, selen, zinek

• Obsah jiných látek: Hliník, arsen, kadmium, chrom, měď, rtuť, mangan, molybden, nikl, olovo

• Obsah tuku a jeho složení: Tuk a 35 druhů cis-mastných kyselin a 13 druhů trans-mastných kyselin

Studie proběhne v náhodně vybraných školních jídelnách. Výsledky by měly být známy do konce roku 2016.

Projekt podporuje MZ, které si je velice dobře vědomo, že stravovací návyky jsou využívány v budoucím životě a jsou důležitou složkou preventivní péče zdraví člověka. Příprava projektu byla také finančně podpořena WHO.

Zdroj: www.szu.cz